番茄紅素抗氧化
- 發布日期： 2023-08-30
- 更新日期： 2025-09-12
產品詳請
| 產地 |
湖北
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| 貨號 |
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| 品牌 |
普世達
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| 用途 |
中間體
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| 英文名稱 |
lycopene
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| 包裝規格 |
25kg
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| CAS編號 |
502-65-8
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| 別名 |
番茄紅素
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| 純度 |
99%
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| 分子式 |
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| 級別 |
工業級
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番茄紅素
文名番茄紅素 [6]
外文名lycopene [6]
健康效應等
應 用保健品、食品添加劑、飲料色素等食物來源番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等特 性對光和氧不穩定，遇鐵變成褐色
化學式C40H56 [6]
分子量536.85
CAS登錄號502-65-8
外 觀深紅色針狀結晶溶解性不溶于水，溶于氯仿、苯及油脂
EINECS登錄號207-919-1
熔 點172 至 173 ℃ [6]
沸 點644.94 ℃
番茄紅素，是植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素。深紅色針狀結晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。對光和氧不穩定，遇鐵變成褐色。分子式C40H56，相對分子質量536.85。分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵，組成為一種直鏈型碳氫化合物。沒有維生素A的生理活性，但具有很強的抗氧化功能。成熟的紅色植物果實中含量較高，尤以番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更為豐富。在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料
