瓊脂糖
- 發布日期: 2023-08-21
- 更新日期: 2025-09-13
產品詳請
產地 |
湖北
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貨號 |
230009
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品牌 |
普世達
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用途 |
食品添加劑
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英文名稱 |
Agarose
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包裝規格 |
25kg
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CAS編號 |
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別名 |
瓊脂糖
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純度 |
99%
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分子式 |
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級別 |
食品級
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瓊脂糖
中文名瓊脂糖
外文名Agarose
別 名瓊膠素、瓊膠糖化學式C24H38O19
分子量630.5471
CAS:9012-36-6
EINECS登錄號232-731-8
熔 點260-481.5℃
沸 點993.9 ℃(±65.0 °C at 760 mmHg)
密 度1.8 g/cm3(±0.1 g/cm3)
外 觀白色或黃色珠狀凝膠顆粒或粉末
瓊脂糖是一種有機物,化學式C24H38O19,是一種白色或黃色珠狀凝膠顆粒或粉末,為線性的多聚物,基本結構是1,3連結的β-D-半乳糖和1,4連結的3,6-內醚-L-半乳糖交替連接起來的長鏈 [1-2]。
瓊脂果膠是由許多更小的分子組成的異質混合物。瓊脂糖在水中一般加熱到90℃以上溶解,溫度下降到35-40℃時形成良好的半固體狀的凝膠,這是它具有多種用途的主要特征和基礎。瓊脂糖凝膠性能通常用凝膠強度表示。強度越高,凝膠性能越好。