魔芋膠
- 英文名稱：Amorophophallus Konjac
- 發布日期： 2023-04-24
- 更新日期： 2025-09-13
產品詳請
| EINECS編號 |
|
| 品牌 |
普世達
|
| 主要有效成分 |
魔芋膠
|
| 用途 |
增稠劑
|
| 英文名稱 |
Amorophophallus Konjac
|
| 型號 |
食品級
|
| 別名 |
魔芋膠
|
| 純度 |
98%
|
| CAS編號 |
37200-17-2
|
| 分子式 |
|
| 有效物質含量 |
|
魔芋膠
中文名魔芋膠
外文名Amorophophallus Konjac
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品，并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，做為功能性食品，對高血壓、肥胖癥、糖尿病、便秘有一定 ，可以排毒體內毒素和垃圾，預防結腸癌。還具有水溶、增稠、穩定、懸浮、凝膠、成膜、粘結等多種理化特性，所以是一種天然的保健食品又是理想的食品原料。
魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：
作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中；
作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態；
作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品；
