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中文名稱 L-乳酸鈉
英文名稱 Sodium (S)-lactate
英文別名 L-Lactic acid sodium salt; (S)-2-Hydroxypropanoic acid monosodium salt
CAS NO. 867-56-1
EINECS 212-762-3
分子式 C3H5NAO3
分子量 112.06
是一種天然食品添加劑,用作抗氧化增效劑、乳化劑,作為化妝品行業的保濕劑
乳酸鈉溶液 (867-56-1)是一種天然食品添加劑,用作抗氧化增效劑、乳化劑,作為化妝品行業的保濕劑,還可用作pH值調節劑(如用于清酒);調味料;抗氧化增效劑;風味改進劑;防冷劑;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、餅干等)的品質改進劑;
乳酸鈉溶液 (867-56-1)的制法是在冷卻狀態下于乳酸中加入氫氧化鈉進行中和,經濃縮后約放置一星期,再用堿中和、稀釋即得成品。
乳酸鈉溶液 (867-56-1)的質量指標(FCC-1992):乳酸鈉含量≥50%,標簽標示值98.0%~102.0%;*≤0.5mg/kg;20%水溶液的pH值6.5~7.5;氯化物含量≤0.05%;砷(以As計)≤1mg/kg;*(以